这个中午，对汇泉楼后厨每个人都是一份考验。</p>
好在虽然出现一些小问题，他们还是团结一致交出了一张合格答卷。</p>
当中午最后一桌顾客离开。</p>
何云庆也长长松了一口气。</p>
领班大姐更是忍不住感叹：“太紧张了，今天中午是我来汇泉楼这么久，最紧张的一个中午了。”</p>
何云庆闻言笑着附和：“确实是让人紧张。”</p>
领班大姐又忍不住抱怨一句：“主厨心太大，敢就这样把后厨交给那帮年轻厨师。”</p>
何云庆知道今天中午确实让大家有些太紧张。</p>
所以也没有责备领班大姐的抱怨。</p>
他反倒宽慰大家：“说明主厨确实相信后厨里大家，认为汇泉楼每个人都值得信任。”</p>
一位服务生问：“何叔，你为什么要直接跟那些顾客说主厨他们都不在呢？”</p>
何云庆严肃地告戒：“这种事情，一定要提前告知顾客，顾客如果不愿意继续留下来吃，那么顾客可以自己离开，但我们不能隐瞒顾客。</p>
因为一旦隐瞒顾客，让顾客吃的时候吃出了问题，只会让顾客觉得上当受骗。</p>
人家会说我们故意欺骗顾客，会彻底毁掉主厨为汇泉楼建立起的声誉。”</p>
何云庆这么一说，领班大姐也点头赞同。</p>
“对，宁可说主厨不在，让冲着主厨来的顾客走掉，也不能骗顾客。”</p>
何云庆把前边交给领班大姐，他则到后厨里看了看。</p>
走进后厨里，看到后厨大家依旧一脸严肃，气氛还是相当紧张。</p>
何云庆微笑告诉大家：“好了，中午的营业结束，最后一桌客人走了，大家都放松一下，不用这么紧张。”</p>
听到了这话，让后厨众人瞬间都一下子放松下来。</p>
有学徒甚至感到四肢都有些瘫软了。</p>
顾志成也长舒了一口气：“总算对得起主厨的嘱咐，没给主厨丢脸。”</p>
看到大家的样子，何云庆赶紧鼓励大家一番。</p>
“你们中午菜做的很好，不少顾客都说你们的手艺已经不输给外面很多餐馆和酒楼了，而且都夸奖你们做菜足够认真，每道菜看上去和主厨在的时候几乎一样。”</p>
听到这番话，可以说是对后厨最好的肯定了。</p>
后厨里大家一直都希望，他们做的菜能获得这样肯定。</p>
能被顾客觉得，不会比主厨冯正明差太多。</p>
至少认可他们做的菜，已经不比外面其他餐馆和酒楼差了。</p>
今天没有冯正明、李辉东和曹志国他们在。</p>
后厨全部都是青年厨师做菜，也获得这样的认可。</p>
可以说是激励了每一位青年厨师。</p>
现在他们对今年去参加全省青年厨师烹饪交流大赛更有信心。</p>
顾志成没有让大家直接休息，而是让大家开始打扫后厨。</p>
获得了顾客肯定，所有人也都有了自信心。</p>
接下来打扫过程倒是非常顺利。</p>
后厨每个人都积极参与，就如同冯正明、李辉东和曹志国他们在的时候一样。</p>
收拾好了后厨一切，大家这才从后厨走出来，到前边大厅里坐下来休息。</p>
等大家终于在汇泉楼大厅坐下来休息。</p>
一个个也忍不住聊起今天后厨里的一些事情。</p>
齐家乐是为今天捏了一把汗。</p>
“幸亏早上备料没出问题，不然真闹出问题，可真不好收拾。”</p>
鲍峰反倒比较平静：“没关系，出了问题，我们这么多人一起把问题解决掉就行。”</p>
管伟也赞同：“对，我们这么多人呢，把问题解决掉就好。”</p>
吕重山这个时候也忍不住开口：“没有主厨在，今天我们还是有些松懈，幸好早上出了一点小意外，让我们意识到大家有些松懈。”</p>
夏蕙一脸严肃提醒大家：“真的不能松懈，一旦松懈就容易出问题。”</p>
听完大家的话，顾志成这个今天临时的主厨才站起来先跟大家道了歉。</p>
“今天是我疏忽了，我作为代理主厨，没有把工作协调好，本来我以为自己能应付好一切问题，今天发现还真未必能应付的很好。”</p>
见顾志成主动站出来承担今天出现小问题的责任。</p>
夏蕙立刻劝慰：“今天的问题，也不是你的问题，顾厨师你不用一个人把责任都揽到自己身上，我们都有些松懈，没有认真把事情做好。”</p>
齐家乐马上附和道：“对对，今天的问题，应该是我没做好。”</p>
顾志成摆摆手：“我既然是今天的主厨，主要责任肯定还是在我。”</p>
接下来的时间里，众人也都开始反思今天犯的错。</p>
一群人正聊着，冯正明和两位师兄回到汇泉楼。</p>
进门看到他们相互争抢承担责任。</p>
冯正明听了一会忍不住笑出声。</p>
“哈哈哈，你们今天这是犯了多大的错？把汇泉楼后厨给炸了吗？还是说今天有客人吃的不满意，准备要告你们？”</p>
冯正明的话把大家注意力吸引过去。</p>
看到他和两位师兄一起回来。</p>
众人马上像是一群做错事的孩子般，主动向冯正明他们认错。</p>
冯正明和两位师兄大概听了一下大家描述。</p>
他和两位师兄相视一眼。</p>
曹志国先是忍不住笑了起来。</p>
“你们是不是也太紧张了？那么一点小问题，不用在这里抢着承担什么责任吧？”</p>
李辉东也点点头：“对，不用抢着承担责任，都是一些小问题，刚才老何不是也说了，你们今天做的菜，顾客都满意。”</p>
冯正明摊开双手，给出了他这位全国烹饪大赛状元的肯定。</p>
“应该要相信你们自己，你们就是汇泉楼最棒的厨师团队，你们能做出让顾客满意的菜，汇泉楼没有我这位状元，你们依旧能把它经营的非常好。”</p>
今天中午的这次尝试，算是冯正明对后厨里大家的一次检验。</p>
这么长时间，汇泉楼后厨一切都在他的掌控中。</p>
他希望看到后厨每个人的进步。</p>
今天中午，青年厨师们能够合作完成独当一面。</p>
冯正明自然是相当满意。</p>
获得冯正明的肯定，大家一下子从自我怀疑中走出来。</p>
每个人都相信，他们有能力在汇泉楼后厨当好厨师。</p>
通过这么一番考验，增强汇泉楼后厨众人自信心。</p>