或者用手捏一下，米心仍旧有点儿硬。</p>

然后，李响就拿过来一个竹篾编织的筲箕（一面平口，其余部分似筛子，农村用来沥米饭的），用漏勺将大半的米饭捞出，放置在筲箕里控水，留下适量的米粒仍旧熬煮至粘稠度合适，这锅粥非常甘甜，人吃，猫也可以吃。</p>

也可以根据个人喜好，在粥里放一些玉米粒、山药或者红薯进去熬煮，风味独特。</p>

而沥好的米饭则倒进蒸饭木桶里，用大火蒸。</p>

这种办法蒸出来的米饭，非常筋道，口感一流，香气扑鼻，叫做“捞米饭”，或者“捞捞饭”。</p>

捞米饭历史悠久，诗经《大雅.生民之什.浻酌》中就有提及，里面有个词“餴饎”，说的就是这种蒸饭方式，先将米煮到半熟，然后捞出来再放到锅屉上蒸熟。</p>

虽然“餴饎”这个词语早已经弃用，但“捞米饭”三千年屹立不倒，吃过的人都知道，蒸出来的饭，比城市里用电饭煲做出来的要香得多。</p>

有些电饭煲，设计了“柴火饭”这个模式，可是，再好的设计也是个模拟，又怎么比得上真正的柴火饭呢？</p>

半生不熟的饭上了蒸桶开蒸，李响又加了两个菜，就是卤牛肉和卤猪肉。</p>

之前不是买了卤料包、牛肉和猪肉么，用大铁锅卤了八斤牛肉，十斤猪肉，还放了好几把干辣椒，卤出来的肉鲜香扑鼻，连带卤水一起冷藏在冰箱中，入味十足，这时候拿出几块，分别切了一盘，放在米饭上一起蒸。</p>

今天又是简简单单四菜一汤，三荤两素。</p>

比在大城市当天命打工人伙食好多了！</p>

李响将出锅的新米饭拍了个视频，展示给大家，粉丝们纷纷表示羡慕。</p>

“这米饭，颗颗晶莹，看着都香！”</p>

“好想吃啊！”</p>

“竟然是传说中的捞米饭，有点奇怪呢，不过看起来真的好有食欲。”</p>

李响：“不仅看起来好看，吃起来更香！”</p>

在古代，吃新米是有一个隆重仪式的。这是一种习俗，农耕文化非常重视。</p>

通常包括一系列的祭祀和庆祝活动，比如挑选一个吉日，煮新米，放炮，祭祖、演傩戏、耍武术等等，主要是庆祝丰收，感恩自然和祖先的庇佑。</p>

不过现在嘛，化繁为简，光是享受这个新米的美味就仪式感满满了。</p>

李响当然没有忘记两条狗子和那一窝猫咪。</p>

狗子吃的稍微重口味一点，饭里面加菜汤、冬瓜、南瓜，还放了几片卤牛肉、卤猪肉，而猫妈妈和小猫则清淡一些，主要是喝粥。</p>

李响给它们盛了满满一碗粥，倒了鱼汤和鱼肉，搅拌均匀。</p>

鱼肉里面一根小刺都没有，被李响非常细心地挑了出来，他奶奶都看不下去了，忍不住说道：“你还担心猫会被刺卡住？它们比你会吐刺！”</p>

李响：“……”</p></div>